Spécialité de l`est de la France. Le produit, de dimension moindre que la hure rouge, est d`un diamètre légèrement inférieur. Les couennes sont remplacées par des morceaux de jambonneau non découennées. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html
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Spécialité de l`est de la France. Le produit, de dimension moindre que la hure rouge, est d`un diamètre légèrement inférieur. Les couennes sont remplacées par des morceaux de jambonneau non découennées.